Két ízletes, egyszerűen elkészíthető és egészséges tavaszi leves.

Tavaszi leves

Elkészítéseshez: 10-15 dkg sóska, 1 pohár zöldborsó, ¼ kg spárga, 3 kanál vaj, 2 db tojássárgája, 1 pohár tejfül, 2 kanál liszt szükséges.

Első lépésben felolvasztjuk a vajat, s amikor forró beledobjuk a jól megmosott, laskára vágott sóskát. Ha elfőtte a levét, rászórjuk a lisztet, tovább kavargatjuk néhány percig majd feleresztjük hideg vízzel. Ezt követően felforraljuk és beledobjuk a zöldborsót, s amikor ez majdnem megfőtt, megsózzuk és belevagdaljuk a megtisztított spárga gyenge részét. Ezt is puhára főzzük és a levest óvatosan kavargatva rátöltjük a levesestálban elhabart tojássárgájára és tejfölre.

Vegyes zöldségleves

Elkészítéseshez: 2-2 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 db zellergumó, 1 fej karalábé, 10 dkg zöldborsó, egy kisebb fej kelvirág, 8-10 szál spárga, 5 dkg gomba, 3 kanál olaj, 1 kanál liszt, pirospaprika és tejfül szükséges.

Az előkészület szakaszában megmossuk a zöldségeket, megtisztítjuk, a répát és a petrezselymet karikákra, a zellert és a karalábét kockára, a spárgát centiméteres darabokra, a gombát szeletekre vágjuk. A kelvirágot rózsáira szedjük. Mindezt forró olajba tesszük és kevés víz hozzáadásával, gyakori kavargatással pároljuk. Amikor a zöldség puhulni kezd, hagyjuk, hogy elfője a levét, hintsük rá a lisztet és a pirospaprikát, óvatosan kavarjuk össze és engedjük fel a szükséges mennyiségű vízzel. Utolsó lépésben sózzuk meg és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Végül tegyünk bele 2-3 kanál tejfölt, és így tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk hozzá!